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Timballo ricotta e spinaci

Ingredienti per 4 persone: 400 g di Festoni Rustichella d’Abruzzo 300 g di ricotta 350 g di spinaci 40 g di Parmigiano Reggiano grattugiato 1 vasetto di passata di pomodoro Rustichella d’Abruzzo Olio extra vergine d’oliva Rustichella d’Abruzzo…

Paccherini pesca e albicocca con fonduta ventricina e mandorle

Ingredienti per 4 persone: Paccherini alla frutta pesca e albicocca 250g 180g pecorino romano 100g besciamella 60ml Disaronno 50g ventricina Mandorle tostate q.b. Per guarnire Preparazione: In un polsonetto, fate sciogliere il pecorino (grattugiato) con la besciamella mescolando…

Pasta alla chitarra di saragolla con verdurine e guanciale

Ingredienti per 4 persone: 400 g di semola rimacinata 100% grano duro italiano di Saragolla Rustichella d’Abruzzo 4 uova medie 2 fettine di guanciale 2 zucchine 2 melanzane nere 2 carote 1 cipolla Olio extra vergine d’oliva Intosso…

Mezzemaniche alla crema di broccoli e basilico

Ingredienti per 4 persone 320 g di mezzemaniche Rustichella d'Abruzzo 400 g di broccoli Foglie di basilico Olio extra vergine d’oliva Rustichella d’Abruzzo Sale q.b. Preparazione Mettete sul fuoco una pentola con acqua e sale e portate ad…

Fusilli col buco ai funghi porcini

Ingredienti per 4 persone: 320 g di fusilli col buco Rustichella d’Abruzzo 500 g di funghi porcini freschi 50 g di burro Olio extra vergine d’oliva Rustichella d’Abruzzo 1 ciuffetto di basilico Pepe nero q.b. Sale q.b. Preparazione: Lavate…

Cannelloni al ragù

Ingredienti per 4 persone: 24 cannelloni Rustichella d’Abruzzo 500 g di manzo trito 1 vasetto di besciamella 1 carota 1 costa di sedano 1 cipolla 2 bicchieri di vino bianco Olio extra vergine d’oliva Rustichella d’Abruzzo  Foglie di…

Tortino di Riso al radicchio rosso

Ingredienti per 4 persone: 400 gr di riso Carnaroli Rustichella d'Abruzzo 1 cespo piccolo di radicchio rosso 1/2 bicchiere di vino rosso 1/2 scalogno 100 g di Parmigiano Reggiano grattugiato 1 l di brodo vegetale 3 noci di…

Spaghetti di Saragolla con feta e olive

Ingredienti per 4 persone: 320 g di Spaghetti Saragolla Triticum Rustichella d’Abruzzo 200 g di feta greca Crema di basilico Rustichella d’Abruzzo 1 barattolo di olive nere denocciolate Olio Extra Vergine di Oliva Foglie di basilico fresco sale…

Paccherini al Melograno con zucca, porro, Mazzancolle ed erba cipollina.

Chef Marco Domenella Ingredienti per 4 persone: g. 250 di Paccherini al Melograno Rustichella d’Abruzzo g. 100 di zucca a pasta gialla g. 30 di porro fresco n. 8 Mazzancolle di media grandezza erba cipollina q. b. Olio…

Lumaconi ai moscardini

Ingredienti per 4 persone: 320 g di lumaconi Rustichella d’Abruzzo 400 g di moscardini freschi 25 ml di vino bianco fermo 4 pomodori pachino Foglie di basilico Foglie di menta Rosmarino 2 foglie di insalata riccia Olio extra…

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