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Mezzemaniche con salmone, pomodori secchi e capperi

Ingredienti per 4 persone: 320 g mezzemaniche Rustichella d'Abruzzo 1 trancio di salmone 6 pomodori secchi 2 cipollotti 2 cucchiaini di capperi sottoaceto olio extravergine di oliva Rustichella d'Abruzzo parmigiano q.b. sale q.b. Preparazione: Pulite i cipollotti e…

Riccia lunga con panna e funghi

Ingredienti per 4 persone: 320 g di Riccia lunga Rustichella d’Abruzzo 300 g funghi 250 ml panna da cucina 1 spicchio d’aglio Olio extravergine di oliva Rustichella d’Abruzzo Parmigiano grattugiato q.b. Foglie di basilico e rosmarino per decorare…

Pappardelle all’uovo ai quattro formaggi

Ingredienti per 4 persone: 360 g di Pappardelle Rustichella d'Abruzzo 40 g di Emmental 40 g di Gorgonzola 40 g di Fontina 40 g di Parmigiano 200 ml di Latte 2 cucchiai di Panna fresca 2 cucchiai di…

Paccheri ripieni di tonno e cialda di parmigiano

Ingredienti per 4 persone: 320 g paccheri Rustichella d'Abruzzo 300 g tonno all'olio di oliva 1 cucchiaio di parmigiano grattugiato 1 filo di erba cipollina olio extravergine d'oliva Preparazione: Accendete il forno a 220°. Sistemate un foglio di…

Riccia lunga alle cozze

Ingredienti per 4 persone: 320 g di Riccia Lunga Rustichella d'Abruzzo 2 kg di cozze 1 spicchio di aglio 6 cucchiai di olio extravergine Rustichella d'Abruzzo 1 dl di vino bianco 1 ciuffetto di basilico sale Preparazione: Mettete…

Fettuccine con sugo di brasato al barolo

Ingredienti per 4 persone: 320 g di fettuccine Rustichella d'Abruzzo 300 g di tenerone di vitello Fassone oppure di manzo 1 cucchiaio di concentrato di pomodoro farina “00” q.b. 1 bicchiere di vino Barolo 1 cipolla bionda 1…

Minestra con tubetti e fagioli

Ingredienti per 4 persone: 320 g di tubetti Rustichella d'Abruzzo 200 g di fagioli borlotti 250 g di Passata di pomodoro 30 g di Cipolla 30 g di sedano 30 g di carote 2 foglie di alloro 1…

Chitarrone con sugo di polpette

Ingredienti per 4 persone: 320 g di Chitarrone PrimoGrano Rustichella d'Abruzzo 300 g di manzo 300 g di passata di pomodoro 2 fette di pane in cassetta 1 uovo 60 g di parmigiano 1/2 cipolla bianca 1 carota…

Nastrini all’uovo con scaglie di tartufo nero

Ingredienti per 4 persone: 350 g di Nastrini all'uovo Rustichella d'Abruzzo 80 g di tartufo nero 250 ml di panna da cucina 1 spicchio d'aglio olio extravergine d'oliva Rustichella d'Abruzzo 1 rametto di timo sale Preparazione: In una…

Mezze maniche con crema di ricotta e pomodorini

Ingredienti per 4 persone: 320 g Mezzemaniche Rustichella d'Abruzzo 300 g Di Ricotta Vaccina 3 Grappoli Di Pomodorino Pachino 5/6 Foglie Di Menta Olio Extravergine D'oliva Intosso Rustichella D'Abruzzo Sale Preparazione: Lavate e tagliate a metà i pomodorini,…

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