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Nidi di Tagliatelle al ragù di carne

Ingredienti per 4 persone: 250 g di nidi di tagliatelle Rustichella d'Abruzzo 400 g di carne di manzo macinata 150 g di cipolla pulita 70 g di carote pulite 50 g di sedano pulito 2 cucchiai di polpa…

A tavola con gli chef: Orecchiette con pesto di cime di rapa e lardo di colonnata

Ingredienti per 4 persone: 400 g di orecchiette Rustichella d’Abruzzo 1 kg di cime di rapa 4 fette sottili di lardo di Colonnata 1 spicchio di aglio 4-5 cucchiai di olio extravergine di oliva sale pepe Preparazione: Pulite…

Perle di patate con ricotta e radicchio

Ingredienti per 4 persone: 350 g di Perle di patate Rustichella d’Abruzzo 200 g di Ricotta vaccina 2 cespi di Radicchio rosso trevigiano 40 g di Pinoli 40 g di Parmigiano grattugiato 1 Scalogno 1 ciuffetto di prezzemolo…

Pappardelle all’uovo distese a mano al sugo di fagioli

Ingredienti per 4 persone: 250 g pappardelle all’uovo distese a mano Rustichella d’Abruzzo 200 g Passata di Pera d’Abruzzo PrimoGrano Rustichella d’Abruzzo 2 fagioli cannellini in scatola 1 scalogno 1 rametto di menta olio extravergine d’oliva sale pepe…

Linguine bio con rucola

Ingredienti per 4 persone: 300 g linguine bio Senatore Cappelli Rustichella d’Abruzzo 100 g rucola olio Intosso Rustichella d’Abruzzo sale pepe Preparazione: Pulite la rucola, eliminando la parte dura dei gambi e le eventuali foglie sciupate. Lavatela e…

Riso pasta e lenticchie

Ingredienti per 4 persone: 250 g di riso pasta Rustichella d’Abruzzo 200 g Lenticchie secche 1 Cipolla 1 costa di sedano 1 Alloro secco 1 rametto di basilico Parmigiano reggiano q.b. Olio extravergine d'oliva Rustichella q.b. Sale q.b.…

Penne rigate con ragù alla bolognese

Ingredienti per 4 persone: 320 g di Penne Rigate Rustichella d’Abruzzo 270 g di Sugo alla Bolognese Rustichella d’Abruzzo Scaglie di Parmigiano Reggiano q.b. Foglioline di basilico q.b. Sale q.b. Preparazione: In una padella antiaderente scaldate a fuoco…

Minestra con pasta e piselli

Ingredienti per 4 persone: 300 g di tubetti rigati Rustichella d’Abruzzo 160 gr piselli 4 cucchiai olio di oliva extravergine Rustichella d’Abruzzo 1 scalogno 1 carota 1 costa di sedano 1 l brodo di verdure Pecorino grattugiato Sale…

Spaghettone al tartufo

Ingredienti per 4 persone: 350 g di Spaghettoni del Leone Rustichella d’Abruzzo 100 g di pâté di foie gras 100 ml di Panna da cucina Scaglie di tartufo fresco q.b. Sale q.b. Pepe nero q.b. Preparazione: In una…

Risotto alla zucca con pancetta croccante

Ingredienti per 4 persone: 350 g di Riso Carnaroli Rustichella d’Abruzzo 300 g di zucca 50 g di Parmigiano Reggiano grattugiato 8 fette di pancetta 1 scalogno 1 l di brodo vegetale 1 noce di burro Olio extra…

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