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Ricette

Paccheri con crema di parmigiano e cubetti di prosciutto cotto

ricette

Ingredienti per 4 persone: 400 g di paccheri Rustichella d'Abruzzo 150 g di prosciutto cotto a dadini 30 g di burro una macinata di pepe a piacere Per la crema di parmigiano 250 ml di latte intero 25…

Linguine al nero di seppia con aragoste e asparagi su crema di zucca

ricette

Ingredienti per 4 persone: 400 g di Linguine al nero di seppia Rustichella d'Abruzzo 500 g di asparagi verdi 400 g di polpa di zucca 2 code di aragosta 1 limone bio 1 scalogno 0.5 dl di vino…

Paccheri alla siciliana

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Ingredienti per 4 persone: 400 g di Paccheri Rustichella d'Abruzzo 300 g di ricciola 200 g di pomodorini datterini 200 g di olive 1/2 cipolla 1/2 bicchiere di vino bianco Olio extra vergine di oliva Sale Peperoncino Qualche…

Fregola con vongole e merluzzo bianco scottato

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Ingredienti per 4 persone: 350 g di Fregola Sarda Tostata Rustichella d’Abruzzo 1 Kg di Vongole 2 Spicchi d’aglio 2 Bicchieri di vino bianco 1 l di Brodo di pesce 1 Rametto di prezzemolo 600 g di baccalà…

Linguine con vongole e tartufo

ricette

Ingredienti per 4 persone: 300 g di Linguine Rustichella d'Abruzzo 1 kg di vongole veraci 1 piccolo tartufo nero fresco 1 ciuffo di prezzemolo 1 carota 1 limone non trattato 1 spicchio di aglio 1/2 bicchiere di vino…

Cannelloni con ricotta, spinaci e scaglie di tartufo

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Ingredienti per 4 persone: 6 Cannelloni Rustichella d'Abruzzo 50 g Burro 100 g Parmigiano grattugiato 500 g Ricotta 350 g Spinaci 350 g Besciamella Olio extra vergine di oliva Novello Pepe Noce Moscata Tartufo nero Preparazione: Preparate i…

Involtini di melanzane con chitarra

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Ingredienti per 4 persone: 320 g di Chitarra Rustichella d'Abruzzo 300 g di passata di pomodoro 2 melanzane grandi 80 g di ricotta salata 1 mazzetto basilico 1 cipolla 1 sedano 1 carota olio di semi per friggere…

Spaghettone del Leone con guanciale croccante e pecorino

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Ingredienti per 4 persone: 320 g di Spaghettone del Leone 250 g di guanciale 150 g di pecorino grattugiato olio extravergine d'oliva 1 ciuffetto di prezzemolo per decorare pepe sale Preparazione: Tagliate il guanciale a cubetti e lasciatelo…

Capellini burro e parmigiano

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Ingredienti per 4 persone: 350 g di Capellini Rustichella d'Abruzzo 40 g di burro Parmigiano Reggiano q.b. sale Preparazione: Cuocete in acqua bollente salata i capellini, scolate al dente, conservando l'acqua di cottura. Mettete la pasta nella padella…

Fettuccine all’uovo con tartufo nero

ricette

Ingredienti per 4 persone: 600 g di Fettuccine all'uovo Rustichella d'Abruzzo 120 g di tartufo nero 1 spicchio d'aglio olio extravergine d'oliva sale Preparazione: Spazzolate il tartufo per togliere il terriccio e tagliatelo a julienne lasciando qualche fetta…

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