Ingredienti per 4 persone:
24 cannelloni Rustichella d’Abruzzo
500 g di manzo trito
1 vasetto di besciamella
1 carota
1 costa di sedano
1 cipolla
2 bicchieri di vino bianco
Olio extra vergine d’oliva Rustichella d’Abruzzo 
Foglie di timo
Foglie di rosmarino
Foglie di basilico
Pepe nero q.b.
Sale q.b.

Preparazione:
Per prima cosa procedete con la preparazione del ragù: tritate finemente la cipolla, il sedano, la carota, poi anche le foglioline di timo e rosmarino. Fate scaldare l’olio in una pentola capiente e aggiungete le verdure precedentemente tritate, facendo stufare per 7-8 minuti. Unite la carne trita e mescolate con una spatola per altri 10 minuti. Sfumate con il vino bianco, regolate di sale e di pepe. Riempite i cannelloni con il ragù di carne, distribuite qualche cucchiaio di besciamella e di ragù con un mestolo sul fondo della pirofila e disponetevi i cannelloni uno accanto all’altro. Coprite con la restante besciamella e ragù, e cuocete nel forno preriscaldato a 180° per 30/40 minuti. Impiattate e decorate con foglie di basilico.