Ingredienti per 4 persone:
6 Cannelloni Rustichella d’Abruzzo
50 g Burro
100 g Parmigiano grattugiato
500 g Ricotta
350 g Spinaci
350 g Besciamella
Olio extra vergine di oliva Novello
Pepe
Noce Moscata
Tartufo nero

Preparazione:
Preparate i cannelloni. Preparate gli spinaci facendoli cuocere al vapore per farli ammorbidire. Quando sono pronti, in una pentola o padella mettete un filo d’olio, e poi versate gli spinaci con la ricotta, sale, pepe, parmigiano e noce moscata. Quando tutto è amalgamato fate raffreddare. Una volta che l’impasto sarà tiepido iniziate a riempire i vostri cannelloni.
Prendete una pirofila grande a seconda della quantità di pasta preparata e imburratela: qui metterete i vostri cannelloni e li ricoprirete di besciamella, di scaglie di tartufo. Se volete, aggiungetelo anche prima nell’impasto. Cuocete al forno a 180/200 gradi per 15 minuti e servite. Buon appetito!