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Categoria - ricette

Zuppa di farro con fave e funghi porcini

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Ingredienti per 4 persone: 250 g di Farro intero Rustichella d’Abruzzo 150 g di porcini secchi 100 g di fave 2 carote 1 costa di sedano 1 scalogno 1 L di brodo vegetale Olio extravergine Rustichella d’Abruzzo Sale…

Paccherini all’ananas con robiola e salmone

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Ingredienti per 4 persone: 250 g di paccherini all’ananas Rustichella d’Abruzzo 400 g di robiola 250 g di salmone a tranci Olio extravergine d’oliva Rustichella d’Abruzzo Pepe Sale Preparazione: Tagliate il salmone in piccoli pezzi e cuocetelo in…

Orecchiette bio senatore cappelli con cime di rapa e peperoncino

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Ingredienti per 4 persone: 400 g di orecchiette bio senatore cappelli Rustichella d’Abruzzo 1 kg di cime di rapa Peperoncino Olio Extravergine d’oliva Rustichella d’Abruzzo 1 spicchio d’aglio Sale Preparazione: Mettete le cime di rapa tagliate in pezzi…

Chitarra con verza e salsa di noci su letto di crema di grana padano

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Ingredienti per 4 persone: 400 g di Chitarra Rustichella d’Abruzzo 300 g di verza Per la salsa di noci: 40 g di noci sgusciate 1 spicchio d’aglio 1 bicchiere di latte 15 pinoli 3 cucchiai di Parmigiano grattugiato…

Casareccia con fasolari e pomodoro pera d’abruzzo

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Ingredienti per 4 persone: 400 g di Casareccia Rustichella D’Abruzzo 1 kg di fasolari 500 g di pomodoro pera d’abruzzo a pezzi Primograno Olio extravergine d’oliva Rustichella D’Abruzzo Aglio Sale Prezzemolo Preparazione: Mettete i fasolari a spurgare in…

Spaghetti con crema di zucchine, acciughe e pane tostato piccante

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Ingredienti per 4 persone: 320 g di Spaghetti Rustichella d'Abruzzo 2 zucchine medie 8 filetti di acciughe sott’olio 1 cipolla olio extra vergine di oliva 50 g di pangrattato Peperoncino Sale Preparazione: Lessate le zucchine in acqua bollente…

Paccheri con crema di parmigiano e cubetti di prosciutto cotto

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Ingredienti per 4 persone: 400 g di paccheri Rustichella d'Abruzzo 150 g di prosciutto cotto a dadini 30 g di burro una macinata di pepe a piacere Per la crema di parmigiano 250 ml di latte intero 25…

Linguine al nero di seppia con aragoste e asparagi su crema di zucca

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Ingredienti per 4 persone: 400 g di Linguine al nero di seppia Rustichella d'Abruzzo 500 g di asparagi verdi 400 g di polpa di zucca 2 code di aragosta 1 limone bio 1 scalogno 0.5 dl di vino…

Paccheri alla siciliana

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Ingredienti per 4 persone: 400 g di Paccheri Rustichella d'Abruzzo 300 g di ricciola 200 g di pomodorini datterini 200 g di olive 1/2 cipolla 1/2 bicchiere di vino bianco Olio extra vergine di oliva Sale Peperoncino Qualche…

Fregola con vongole e merluzzo bianco scottato

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Ingredienti per 4 persone: 350 g di Fregola Sarda Tostata Rustichella d’Abruzzo 1 Kg di Vongole 2 Spicchi d’aglio 2 Bicchieri di vino bianco 1 l di Brodo di pesce 1 Rametto di prezzemolo 600 g di baccalà…

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