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Categoria - ricette

Fregola con vongole e merluzzo bianco scottato

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Ingredienti per 4 persone: 350 g di Fregola Sarda Tostata Rustichella d’Abruzzo 1 Kg di Vongole 2 Spicchi d’aglio 2 Bicchieri di vino bianco 1 l di Brodo di pesce 1 Rametto di prezzemolo 600 g di baccalà…

Linguine con vongole e tartufo

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Ingredienti per 4 persone: 300 g di Linguine Rustichella d'Abruzzo 1 kg di vongole veraci 1 piccolo tartufo nero fresco 1 ciuffo di prezzemolo 1 carota 1 limone non trattato 1 spicchio di aglio 1/2 bicchiere di vino…

Cannelloni con ricotta, spinaci e scaglie di tartufo

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Ingredienti per 4 persone: 6 Cannelloni Rustichella d'Abruzzo 50 g Burro 100 g Parmigiano grattugiato 500 g Ricotta 350 g Spinaci 350 g Besciamella Olio extra vergine di oliva Novello Pepe Noce Moscata Tartufo nero Preparazione: Preparate i…

Involtini di melanzane con chitarra

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Ingredienti per 4 persone: 320 g di Chitarra Rustichella d'Abruzzo 300 g di passata di pomodoro 2 melanzane grandi 80 g di ricotta salata 1 mazzetto basilico 1 cipolla 1 sedano 1 carota olio di semi per friggere…

Spaghettone del Leone con guanciale croccante e pecorino

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Ingredienti per 4 persone: 320 g di Spaghettone del Leone 250 g di guanciale 150 g di pecorino grattugiato olio extravergine d'oliva 1 ciuffetto di prezzemolo per decorare pepe sale Preparazione: Tagliate il guanciale a cubetti e lasciatelo…

Capellini burro e parmigiano

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Ingredienti per 4 persone: 350 g di Capellini Rustichella d'Abruzzo 40 g di burro Parmigiano Reggiano q.b. sale Preparazione: Cuocete in acqua bollente salata i capellini, scolate al dente, conservando l'acqua di cottura. Mettete la pasta nella padella…

Fettuccine all’uovo con tartufo nero

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Ingredienti per 4 persone: 600 g di Fettuccine all'uovo Rustichella d'Abruzzo 120 g di tartufo nero 1 spicchio d'aglio olio extravergine d'oliva sale Preparazione: Spazzolate il tartufo per togliere il terriccio e tagliatelo a julienne lasciando qualche fetta…

Spaghettini con vongole, finocchietto e cipolla di Tropea

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Ingredienti per 4 persone: 320 g di spaghettini Rustichella d'Abruzzo 1/2 kg di Vongole Veraci 2 cucchiai di zucchero di canna 3 cucchiai di aceto di mele 200 g di cipolla di Tropea 1 spicchio d'aglio finocchietto selvatico…

Spaghetti con sugo di spezzatino

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Ingredienti per 4 persone: 360 g di Spaghetti Rustichella d'Abruzzo 300 g di spezzatino magro di manzo 300 g di passata di pomodoro 2 bicchieri di vino rosso 1 cipolla una foglia di alloro olio extravergine di oliva…

Spaghettini con i ricci di mare

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Ingredienti per 4 persone: 300 g di spaghettini Rustichella d'Abruzzo 20 ricci di mare olio extravergine d'oliva Intosso Rustichella d'Abruzzo erba cipolllina Sale Pepe Preparazione: Aprite i ricci a uno a uno, eliminando la parte piatta con un…

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