Pappardelle al Limone 250 g

Regalatevi un momento di felicità con le Pappardelle al limone di Rustichella d’Abruzzo, preparate con semola di grano duro di alta qualità, uova fresche e succo di limone aggiunto all’impasto, trafilate al bronzo ed essiccate a bassa temperatura, per dare alla sfoglia una texture senza eguali. Il profumo di limone unito a quello delle uova fresche vi conquisterà fin dall’apertura della confezione. Vi consigliamo di prepararle con un ragù di cinghiale, della bottarga, tartufo in scaglie e un filo di Olio Extra Vergine d’Oliva monocultivar INTOSSO PrimoGrano Rustichella, oppure con il nostro Ragù bianco alla Salsiccia accompagnato da del radicchio fresco e un pizzico di Pecorino abruzzese. Tempo di cottura: 4 minuti.

4.70 

PAPPARDELLE AL LIMONE CON CARBONARA DI MARE

> 250 g di Pappardelle al limone

> 400 g di pesce misto come moscardini; cozze; vongole; code di gamberi;

> 1 uovo intero e 2 rossi

> 50 g di parmigiano grattugiato

> 50 ml. di latte

> Sale e pepe nero macinato

> olio evo

> 1 spicchio d’aglio

> 1 ciuffo di prezzemolo

In una ciotolina rompete l’uovo ed unitevi i due rossi. Sbattete con una forchetta dopo aver messo un pizzico di sale ed una spolverata di pepe. Aggiungete il parmigiano ed il latte ed amalgamate il tutto. In una padella mettete un filo di olio di oliva, lo spicchio di aglio intero e il prezzemolo tritato. Fate appassire. Unite il misto di pesce, regolate di sale. Fate saltare in modo da insaporirlo e cuocerlo per circa 10 minuti. Quando è pronto tenetelo da parte, dopo aver eliminato lo spicchio di aglio. Cuocete le pappardelle al limone in abbondante acqua salata, scolatele al dente e versatele nella padella dove avete cucinato il pesce. Mescolate, bene con il composto di uovo e servite ben caldo nei piatti da portata.

Peso 0.28 kg