Stuzzicarelli all’uovo ai Funghi Porcini 250 g

Gli Stuzzicarelli ai funghi Rustichella d’Abruzzo portano in tavola quel sapore intenso di terra e tradizione al quali è difficile rinunciare. Provateli con con della salsiccia, un po’ di pecorino abruzzese e un filo di Olio Evo monocultivar INTOSSO PrimoGrano Rustichella d’Abruzzo, oppure abbinateli il sapore della pasta all’uovo si coniuga con i funghi porcini. Da abbinare ai nostri sughi ai Funghi Porcini, per gli amanti incorreggibili, o quello alla Genovese. Tempo di cottura: 4 minuti.

4.70 

STUZZICARELLI CON CAPRINO E MANDORLE

  • STUZZICARELLI ai Porcini250 g
  • caprini freschi: 2
  • scalogni: 3
  • erba cipollina: 4 o 5 fili
  • mandorle pelate: una manciata
  • olio extravergine di oliva
  • sale

Mettete a bollire l’acqua (salata). In una padellina scaldate un filo d’olio e fate imbiondire gli scalogni pelati e tritati finissimi. Aggiungete un mestolino dell’acqua di cottura della pasta e fate stufare a fuoco dolce per 1-2 minuti. In una ciotola stemperate i caprini con due cucchiai di acqua di cottura, per poi incorporare gli scalogni stufati e l’erba cipollina tagliuzzata. Tagliate le mandorle a filetti e fate tostare in padella finchè raggiungono la doratura. Cuocete la pasta e scolatela a 3 minuti di cottura, per poi ripassarla in padella amalgamandola per bene assieme al composto.

Peso 0.30 kg