Ingredienti per 4 persone:
360 g di Spaghetti Rustichella d’Abruzzo
300 g di spezzatino magro di manzo
300 g di passata di pomodoro
2 bicchieri di vino rosso
1 cipolla
una foglia di alloro
olio extravergine di oliva
sale

Preparazione:
Tritare finemente la cipolla. Mettete in un’ampia casseruola l’olio e fatelo scaldare. Unite la cipolla e lasciatela appassire a fuoco basso, poi aggiungete la carne e rosolatela con cura da tutti i lati. Quando la carne sarà dorata, aggiungete la passata di pomodoro e sfumate con il vino. Fate evaporare e continuate la cottura, mescolando di tanto in tanto, finché il sugo non si sarà addensato e la carne non sarà diventata morbida. Lessate la pasta in abbondante acqua salata, scolatela al dente e conditela con il sugo.