Ingredienti per 4 persone:
320 g di tagliolini all’uovo Rustichella d’Abruzzo
300 g di Funghi Porcini
1 spicchio di aglio
1 bicchiere di Vino bianco
Prezzemolo q.b.
Olio extravergine d’oliva Rustichella d’Abruzzo
sale

Preparazione:
In una padella versate l’olio extravergine d’oliva e far dorare gli spicchi d’aglio. Nel frattempo pulite i funghi e tagliateli a fettine sottili o, se preferite, a listarelle. Aggiungeteli in padella e lasciateli soffriggere per qualche minuto. Salate e abbassate la fiamma. Proseguite la cottura per altri 5 minuti. A questo punto aggiungete il vino bianco e lasciate evaporare. Cuocete i tagliolini in abbondante acqua salata, scolateli e aggiungeteli alla padella con i funghi. Mescolate molto bene e servite con una spolverata di prezzemolo fresco tritato.